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		TORTA CHEESECAKE MAURI
Ingredientes Quantidades(g) % Massa Mistura para Pão-de-ló Mauri 1.000 100% Ovo Comum - 14 unidades 700 70% Água 300 30% Recheio Creme Tipo Chantilly Mauri 2.000 200% Queijo Catupiry 2.000 200% Ovo Comum 2.000 200% Açúcar Refinado 1.000 100% Suco Natural de Limão 20 2% Calda para Molhar Bolos 200 20% Cobertura Creme Mauri para Recheios e Coberturas 300 30% Framboesa 500 50% Água 500 50% Açúcar Refinado 100 10% Suco Natural de Limão 10 1% Total 10.630 Modo de Preparo Pão de Ló Mauri: Colocar na batedeira a Mistura para Pão de Ló Mauri, os ovos, a água e bater por 1 minuto na 1ª velocidade. Mudar para a 3ª velocidade e bater por aproximadamente 10 minutos. Colocar ±400 gramas de massa em aros de 20 cm de diâmetro untada ou forrada com papel manteiga. Levar ao forno à 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Montagem da Torta: Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar. Levar ao fogo a água e a framboesa até ferver, acrescentar o Creme para Recheios e Coberturas Mauri, mexer por 2 minutos até cozinhar. Desligar o fogo, acrescentar o suco de limão e o açúcar. Reserve até esfriar. Dividir o disco de Pão de Ló Mauri ao meio (aproximadamente 1,5 cm) e colocar uma parte nas formas redondas com 20cm de diâmetro. Adicionar 700g do recheio e tampar com a 2ª fatia do Pão de Ló Mauri. Assar em forno pré-aquecido, na temperatura de 170ºC por aproximadamente 40 minutos. Decore as tortas já assadas e geladas. Rendimento 10 unidade(s) de 900 gramas Informações Nutricionais 100g fatia (100g) % VD(*) Valor Cálorico 266 Kcal 266 Kcal 13% Carboidratos 28 g 28 g 9% Proteínas 7,5 g 7,5 g 10% Gorduras Totais 14 g 14 g 25%  Gorduras Saturadas 10 g 10 g 48%  Gorduras Trans N/D N/D N/D Colesterol 139 mg 139 mg 46% Fibra Alimentar 0,4 g 0,4 g 2% Cálcio 40 mg 40 mg 5% Ferro 0,7 mg 0,7 mg 5% Sódio 267 mg 267 mg 11% (*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.